Einkorn Flocken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	337 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	59 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 70 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 9 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 39 %

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Einkorn ganzes Korn, roh

Einkorn Vollkornmehl

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	337 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.424 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	59 g (≈ 25 % NW) 25 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 31 % NW) 31 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	12 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	406 µg (135 i.E.) (≈ 37 % NW) 37 %	120 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.350 µg (≈ 36 % NW) 36 %	1.588 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.680 µg (≈ 45 % NW) 45 %	2.279 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	470 µg (≈ 8 % NW) 8 %	139 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	460 µg (≈ 33 % NW) 33 %	136 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	10 µg (≈ 21 % NW) 21 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	39 µg (≈ 10 % NW) 10 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	561 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	166 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1
PRAL-Wert	8,9 mEq
Natrium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,21 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	462 mg (≈ 12 % NW) 12 %	137 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	125 mg (≈ 36 % NW) 36 %	37 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	421 mg (≈ 60 % NW) 60 %	125 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	156 mg	46 mg
Chlorid	45 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.767 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.118 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	4.604 µg (≈ 54 % NW) 54 %	1.366 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	555 µg (≈ 44 % NW) 44 %	165 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	4.214 µg (≈ 120 % NW) 120 %	1.250 µg (≈ 36 %) 36 %	3.500 µg
Fluorid	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,35 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	49 g	14 g
Broteinheiten	4,91 BE	1,46 BE
Broteinheiten	5,89 BE	1,75 BE
Broteinheiten	3,93 BE	1,17 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	31 mg	9 mg
Fructose (Fruchtzucker)	32 mg	10 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	64 mg	19 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	876 mg	260 mg
Maltose (Malzzucker)	237 mg	70 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.113 mg	330 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	57.720 mg	17.128 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	55 %
Isoleucin	490 mg (≈ 33 % NW) 33 %	145 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	860 mg (≈ 29 % NW) 29 %	255 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	370 mg (≈ 16 % NW) 16 %	110 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	230 mg (≈ 29 % NW) 29 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	310 mg (≈ 100 % NW) 100 %	92 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Phenylalanin	650 mg (≈ 210 % NW) 210 %	193 mg (≈ 62 %) 62 %	310 mg
Tyrosin	350 mg (≈ 19 % NW) 19 %	104 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	360 mg (≈ 32 % NW) 32 %	107 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	140 mg (≈ 47 % NW) 47 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	530 mg (≈ 27 % NW) 27 %	157 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	610 mg	181 mg
Histidin	300 mg (≈ 40 % NW) 40 %	89 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.930 mg	1.166 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	450 mg	134 mg
Asparaginsäure	700 mg	208 mg
Glutaminsäure	4.090 mg	1.214 mg
Glycin	480 mg	142 mg
Prolin	1.210 mg	359 mg
Serin	600 mg	178 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.530 mg	2.234 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	70 mg	21 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.040 mg	309 mg
Omega 6:3 Verhältnis	14,86 :1	4,41
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	148,57 :1	44,09
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	250 mg	74 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	20 mg	6 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	270 mg	80 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	560 mg	166 mg
Eicosensäure	30 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	610 mg	181 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.040 mg	309 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	70 mg	21 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.110 mg	329 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,0 P	1,5 P
P2	8,1 P	2,4 P
P3	9,1 P	2,7 P
P4	8,9 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,0 g	0,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	2,9 g	0,8 g
Rohprotein	11,5 g	3,4 g

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